Thịt bắp hoa CO.OP FOOD là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò. Thịt bắp hoa CO.OP FOOD không hề có một chút mỡ nào mà chỉ nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ và một lớp màng gân dai bao bọc phía ngoài cùng, đặc biệt phần trên cùng miếng thịt là một cuống gân lớn, hầm nên rất mềm và ngọt.
Thường rất khó mua được phần bắp hoa này vì các nhà hàng, khách sạn sẽ đặt mua hết nên khi mua hàng, bạn nên đặt hàng trước để lấy được phần bắp hoa CO.OP FOOD ngon
Khi mua bắp hoa CO.OP FOOD về, nên bỏ phần nhầy ở mặt ngoài của bắp, bên trong cắt lát mỏng, khi ăn thịt vừa mềm lại giòn sần sật nên thường dùng để làm thịt bò nhúng hoặc ăn lẩu